Wasabi

Hormis les sushis, makis, california rolls disponibles au bar tournant, à la carte ou à emporter, le menu est riche de plats inventifs. Alliant les saveurs de la Méditerranée avec celles du Japon, chaque plat est le fruit d'une composition. Le risotto de thé vert et noix de Saint-Jacques a déjà fait de nombreux émules puisqu'il est devenu le plat phare de l'établissement depuis son ouverture. En autre vedette, le tataki de poissons, viandes et crustacés accompagné de riz et petits légumes fait également son effet grâce à un rapide tourne et retourne de tendres morceaux de boeuf et de saumon. Jusque dans la présentation, le mariage entre le Sud et l'Est est un succès. Chaque assiette arbore un signe de calligraphie à base de sauce. Et pour ceux qui hésiteraient encore devant une assiette de poisson cru, Thibaut, qui fut formé par un grand maître sushi à Paris, les rassure : « manger des sushis s'apprend. C'est une découverte qui se révèle au palais petit à petit, jusqu'à devenir accroc ! »