Le Marché

C'est au coeur de l'Ilôt Littré, quartier foisonnant de restaurants, que Le marché sur la table s'est forgé une (bonne) réputation en deux ans. Eric Vidal fait son marché à quelques mètres de là, aux halles, tous les jours. Il s'y fournit chez Hubert pour le poisson et à l'Eden bio pour les viandes. Les légumes viennent de chez un petit producteur de Caissargues qui ne cultive que des légumes de saison. Il concocte ensuite des plats de brasserie de qualité. Du consommé de cochon au sésame et ballottines de saumon aux légumes, pour les entrées ; du risotto piémontais ou de la blanquette printanière, pour les plats. Le menu change très régulièrement suivant les trouvailles d'Eric sur les étals. En salle et en terrasse, sa compagne Caroline Darricau propose à l'ardoise une large gamme de vins du Languedoc-Roussillon, privilégiant les vins de l'Hérault. Du mercredi au dimanche. Le marché sur la table, 10 rue Littré, Nîmes. A l'ardoise, prix moyens : entrée 8 €, plats 17 €, dessert 8 €. Menu : 39 €.