Le 80 jours

Un pélardon enveloppé de graines de sésame sur un lit de salade fraîche et une vinaigrette légère. Les entrées de la carte du midi du 80 jours à Uzès parlent d'elles-mêmes : elles s'affichent fraîches et naturelles avec une pointe de fantaisie. Comme les a imaginées le chef Thierry Klossak : « En ouvrant Le 80 jours, il y a trois ans et demi, je voulais une cuisine facile, un peu travaillée, à base de produits frais. Je ne voulais plus me prendre la tête. » Semi-gastronomique. Aujourd'hui, il qualifie sa carte de « semi-gastronomique ». Pas moins, pas plus. Pour le guide Michelin 2009 qui le mentionne pour la première fois, Le 80 jours est une brasserie moderne. Pour les clients, c'est avant tout une adresse ensoleillée où l'on mange bien. Un de ces endroits incontournables dans une ville !